NUESTRO PROYECTO

EcoMonegros es un proyecto agroalimentario ubicado en Leciñena (Zaragoza) que desarrolla el ciclo completo de producción, desde el cultivo hasta la venta final. Su actividad principal se basa en el cultivo ecológico de variedades de trigo como Aragón 03 y Florencia Aurora, seguido de su almacenamiento, limpieza y molienda integral en molino de piedra.

A partir de esta materia prima, el proyecto elabora de forma artesanal pan y productos de bollería ecológica, apostando por una alimentación saludable y de calidad. Toda la producción cuenta con certificación ecológica y se orienta a recuperar el valor nutricional y el sabor del pan tradicional.

EcoMonegros combina producción, transformación y comercialización, distribuyendo sus productos tanto en tiendas propias en Zaragoza (San Lorenzo, Cervantes y Mercado de Valdespartera) como en tiendas colaboradoras y a través de venta directa. Además, realiza talleres de pan y repostería ecológica, fomentando el conocimiento sobre la alimentación y los procesos artesanales.

NUESTRO TRAYECTO

El proyecto nace con la voluntad de recuperar un modelo de producción alimentaria completo, en el que el control de todo el proceso permita garantizar la calidad del producto final. Uno de los principales retos ha sido desarrollar un sistema que integre todas las fases, desde el cultivo hasta la venta, manteniendo criterios ecológicos y artesanales.

La apuesta por variedades locales de trigo, la molienda en piedra y la elaboración propia han sido claves para diferenciarse frente a modelos industriales. Asimismo, el desarrollo de tiendas propias y la colaboración con comercios locales han permitido consolidar canales de venta estables y cercanos.

EcoMonegros ha ido evolucionando progresivamente, mejorando la calidad de sus productos y reforzando su compromiso con la producción local y ecológica, así como con la divulgación a través de talleres y actividades.

NUESTRA PROPUESTA DE VALOR

Valor social
EcoMonegros contribuye a la economía local y rural, generando actividad a partir del cultivo de trigo ecológico y su transformación en productos de consumo diario. El proyecto fomenta una alimentación saludable y consciente, acercando a las personas consumidoras productos ecológicos elaborados de forma artesanal.

Además, impulsa el conocimiento sobre el pan y la alimentación mediante talleres, reforzando la conexión entre productor y consumidor y promoviendo el consumo de proximidad.

Valor ambiental
El proyecto se basa en prácticas de agricultura ecológica, utilizando materias primas de cercanía y evitando productos químicos de síntesis. La molienda en molino de piedra y la producción artesanal contribuyen a reducir el impacto ambiental y a conservar las propiedades del grano.

EcoMonegros apuesta por un modelo sostenible que integra producción, transformación y consumo, favoreciendo circuitos cortos y un uso responsable de los recursos.