El proyecto Saifresc se inicia en 2012 cuando tres ingenieros técnicos se unen para cultivar hortalizas de forma agroecológica, y distribuirlas en la ciudad de Valencia y su área metropolitana. Uno de los objetivos fue acortar la cadena de distribución, empezando desde la producción propia de las frutas y verduras, hasta su reparto en tiendas. De esta forma los clientes pueden gozar de producto fresco a un precio asequible, y a la vez el agricultor recibe una remuneración justa por sus cosechas. Además de los canales de venta tradicionales a tiendas y comercios, también realizamos venta online a particulares y realizamos visitas a nuestras instalaciones. Estas últimas van desde colegios hasta grados universitarios o de formación profesional, donde además de enseñar nuestros campos, explicamos las técnicas empleadas en los métodos de producción agroecológica.
Actualmente, cultivamos 30 hectáreas (5 ha. de cítricos, 1 ha. frutales, 1 ha. de hierbas aromáticas y 23 ha. de hortalizas al aire libre) en la Huerta de Valencia, estando toda esta superficie certificada en agricultura ecológica. Producimos 70 productos: 5 cítricos, 5 frutales, 10 hierbas aromáticas y 50 hortalizas. En el desarrollo de este trabajo intervenimos un promedio anual de 27 personas, distribuidos en tres secciones: 14 personas en campo, cultivando y recolectando, 10 personas en almacén, confeccionando y comercializando, y 3 personas en administración, facturando y certificando todos los procesos.
El proyecto comenzó con 10 personas empleadas, desde la producción hasta la distribución, hasta llegar a 27 en el momento actual. Para ello ha sido necesario la ayuda de numerosas personas de diversos ámbitos, tanto académicos (por ejemplo Rafael Laborda o Jose Luis Porcuna), de organizaciones sociales como CERAI y por supuesto de los consumidores que nos han ido acompañado en este proceso, tanto tiendas locales como particulares. En cuanto a las barreras que nos hemos encontrado han sido principalmente de carácter económico, puesto que empezamos el proyecto sin pedir ningún préstamo a bancos. Pero también barreras de carácter más personal como la incertidumbre económica en nuestros propios hogares o el empleo del tiempo que demandaba el proyecto, que en el modo de vida actual se acentúan.
Producimos y distribuimos frutas y hortalizas en la comarca de la Huerta de Valencia.
