Nuestro proyecto

45 Amigos es un proyecto de producción y transformación agroalimentaria artesanal ubicado en Ambrosero (Cantabria). Fue iniciado por Gonzalo y Juancho, dos personas que decidieron dejar la ciudad para trabajar la tierra de forma sostenible y respetuosa con el entorno, en una finca denominada Valdepomme en plena montaña, cercana al Parque Natural de las Marismas de Santoña.

La iniciativa se centra en la elaboración de sidra natural de manzana utilizando exclusivamente manzanas de su propia plantación de 1.600 manzanos y variedades tradicionales como xuanina, regona, raxao, verdialona, de la riega, solarina y durona de tresali. La sidra se produce en un lagar propio, de forma tradicional y natural, sin sulfitos ni conservantes, y se comercializa a través de la web y en mercados locales.

Además de sidra, el proyecto elabora otros derivados de la manzana como zumo natural, mermelada, compota y vinagre, todos ellos con ingredientes naturales y procesos artesanales.

Nuestro trayecto

La historia de 45 Amigos empieza con la compra y recuperación de una finca con manzanos en Ambrosero, donde Gonzalo y Juancho decidieron apostar por la agricultura tradicional y la producción artesanal de sidra. Su nombre rinde homenaje a la red de apoyo de amigos y colaboradores que participaron activamente en las tareas agrícolas y del lagar durante las primeras etapas del proyecto, haciendo posible el desarrollo colectivo del trabajo de campo.

El enfoque productivo se ha mantenido fiel a métodos manuales y sostenibles, limitando la producción a la cosecha propia y a lo que permite la temporada. La elaboración incluye prensado de la manzana, fermentación natural y embotellado artesanal, con atención al detalle para asegurar un producto singular, fresco y ligado al territorio.

Paralelamente a la producción, 45 Amigos ha incorporado actividades complementarias como visitas guiadas a la finca y al lagar, degustaciones y talleres explicativos que permiten a visitantes conocer de cerca el proceso de producción y el contexto rural en el que se desarrolla.

Nuestra propuesta de valor

• Recuperar y poner en valor la producción artesanal de sidra de manzana en Cantabria, utilizando variedades propias y métodos tradicionales adaptados a su finca, fortaleciendo la identidad alimentaria local.
• Elaborar sin aditivos ni conservantes, reflejando un compromiso con la calidad del producto y con la salud de las personas consumidoras.
• Colaboración comunitaria, con un nombre y un modelo que reconocen la participación activa de personas cercanas que aportan apoyo en diferentes etapas del proceso productivo.
• Experiencia y educación alimentaria: A través de actividades en la finca —como visitas, catas y talleres—, 45 Amigos aproxima a la comunidad y a visitantes al proceso de cultivo y elaboración tradicional, reforzando vínculos entre producción, cultura rural y consumo consciente.

VÍDEO PRESENTACIÓN INICITIVA