Nuestro proyecto

Cuinatur es una empresa familiar fundada en 2004 en la Comunidad Valenciana dedicada a la gestión de comedores escolares sostenibles, con el objetivo de implantar un modelo de alimentación saludable y sostenible en las escuelas.

Su cocina se basa en la tradición gastronómica valenciana y la dieta mediterránea, priorizando productos frescos, de proximidad, de temporada y, siempre que es posible, de producción agroecológica.

Actualmente operamos en más de 30 centros escolares entre Castellón y Valencia, atendiendo a miles de comensales diariamente. El equipo de Cuinatur lo integran más de 400 personas, incluyendo personal de cocina, comedor, administración y gestión, así como proveedores y colaboradores que aportan materia prima de calidad.

Nuestro trayecto

El proyecto empezó con la gestión de un comedor escolar local en el Maestrat, y tras consolidar un modelo centrado en la alimentación saludable y sostenible, se expandió a numerosos colegios públicos en la Comunidad Valenciana.

Desde sus inicios, Cuinatur ha apostado por un enfoque que maximiza la utilización de productos frescos y de proximidad, contribuyendo así a la economía local y reduciendo la huella ambiental asociada al transporte. Nuestro modelo ha sido reconocido con premios y distinciones, como el Premio Accord a la Calidad Social por parte de la Cámara de Comercio de Castellón por su compromiso con el medio ambiente, la responsabilidad social y las condiciones laborales de su plantilla.

Además, Cuinatur participa en iniciativas de restauración colectiva sostenible y ha sido referente regional en modelos de comedores escolares que integran criterios de sostenibilidad ambiental y social.

Nuestra propuesta de valor

• Promover la alimentación saludable en escolares, contribuyendo al bienestar nutricional y educando en hábitos alimentarios sostenibles desde edades tempranas. El proyecto genera empleo local y favorece un entorno laboral con compromiso social.
• Priorizar productos frescos, de proximidad y de temporada, reduciendo la huella de carbono asociada al transporte y apoyando sistemas alimentarios más sostenibles. Su enfoque fomenta relaciones con proveedores locales y la compra directa de alimentos producidos en el territorio.
• Operar con criterios de sostenibilidad y proximidad, Cuinatur fortalece la economía local, apoyando a agricultores y productores del entorno valenciano y contribuyendo a la sostenibilidad del sistema alimentario regional.

VÍDEO PRESENTACIÓN INICITIVA