Nuestro proyecto

La Bodega Modular se encuentra a pie de viñedo en un paraje de montaña conocido como “La Cañada del Jinete”. En esta zona interior y desconocida de la Región de Murcia encontramos parajes altos y frescos salpicados de olivos, almendros y viejas viñas de Monastrell, pertenecientes a pequeños propietarios-viticultores con los que cultivamos.
Todas las elaboraciones son artesanales: cada parcela ofrece pequeñas partidas de uva que fermenta de manera espontánea y se elabora sin aditivos. Tampoco se filtra ni somete el vino a prácticas tecnológicas modernas, con el objetivo de mantener su autenticidad: tipicidad, carácter local y rasgos de cada añada climatológica en la zona.
Actualmente, el proyecto se compone de tres vinos, cada uno correspondiente a una de las tres pequeñas parcelas con las que trabajamos, situadas en tres parajes altos (entre 700 y 800 metros), con vinos dentro y también fuera de la DOP Bullas.

Nuestro trayecto

El proyecto comienza en 2015 en torno a los valores de sostenibilidad y respeto por el entorno agro-cultural. Nos animamos a explorar la estrecha relación cultivo/ cultura locales, entendiendo el vino como un elemento vinculado a ambas, un alimento tradicional simultáneamente intelectual y popular.
Comenzamos a partir de una viña de 3,5 ha. arrendada en Jumilla, aunque actualmente el proyecto se traslada a la zona de Bullas y Cehegín (Murcia) donde se elaborará la cosecha 2016 en una bodega propia. En esta zona del noroeste de la Región de Murcia encontramos parajes altos y frescos donde sobreviven viejas viñas de Monastrell, que arrendamos y cultivamos con ayuda de los paisanos.
El control y manejo del cultivo, la elaboración y la comercialización corren a cargo de Julia Casado, quien tras unos años en el Palatinado, donde compaginaba estudios de ingeniería agrícola con estudios musicales (violonchelo), decide iniciarse en el mundo de la vitivinicultura y continuar estudiando enología, teniendo oportunidad de elaborar en distintas zonas y países. En 2010 retorna a España becada por la prestigiosa bodega Vega Sicilia para acabar allí sus estudios de Enología. Después trabaja en las tres zonas vinícolas de su región de origen, Murcia, para aprender a cultivar la variedad autóctona.
 

Nuestra propuesta de valor

Elige Bullas para poner en marcha un proyecto propio con el objetivo de generar valor local a través del cultivo en su sentido más amplio, introduciendo la dimensión cultural ligada al territorio. Elaborar (y vivir) con independencia para obtener un vino del terreno disfrutable, gastronómico y asequible; vinculado al paisaje y la cultura locales.