NUESTRO PROYECTO

Kikiricoop S. Coop. Ast. nace en 2016 como la unión de dos proyectos previos, Asturcilla y ConFusión Comidas, con un objetivo común: disponer de una cocina legalizada con registro sanitario que permitiera desarrollar una actividad económica viable en el medio rural. Es un proyecto cooperativo que busca aunar fuerzas para poder vivir en el campo y del campo, impulsando la producción y transformación de alimentos ecológicos y contribuyendo al desarrollo económico y social del entorno en el que se ubica, el concejo de Cabranes (Asturias).
Actualmente el proyecto está compuesto por varias iniciativas. Por un lado, un catering ecológico de eventos, fundamentalmente vegetariano, que presta especial atención a la diversidad de necesidades alimentarias (personas celíacas, alergias e intolerancias). Por otro, la elaboración y comercialización de Asturcilla, una crema ecológica de cacao y avellanas. Además, Kikiricoop desarrolla un proyecto de Ecocomedores en escuelas rurales y forma parte, junto a Fungi Natur, de la cooperativa agroecológica de Cabranes, una cooperativa de servicios. El proyecto mantiene una vocación abierta a la incorporación de nuevas iniciativas que generen sinergias, apoyo mutuo y economía local. 
 

NUESTRO TRAYECTO
El principal reto en el camino ha sido la legalización de una cocina con registro sanitario, una barrera habitual para pequeños proyectos agroalimentarios rurales. La solución pasó por la unión de fuerzas, el trabajo cooperativo y la creación de una estructura común que hiciera viable la inversión y el mantenimiento de las instalaciones. El acceso a la actividad se ha basado en el aprovechamiento de recursos locales y en el arraigo al territorio, apostando por un modelo de economía a pequeña escala. Kikiricoop trabaja en red con otros proyectos agroecológicos, como Fungi Natur, y colabora con centros educativos rurales a través del proyecto de Ecocomedores.
El trabajo cooperativo y la creación de una cooperativa de servicios agroecológicos en Cabranes ha permitido compartir recursos, conocimientos e infraestructuras, fortaleciendo el tejido productivo local y facilitando la continuidad de los proyectos en el medio rural.

NUESTRA PROPUESTA DE VALOR

Valor social
Kikiricoop se rige por los principios de la Economía Social y Solidaria, apostando por la cooperación frente a la competencia y por un modelo económico centrado en las personas y el territorio. El proyecto contribuye a la fijación de población rural, generando empleo y actividad económica en el concejo de Cabranes. A través de su catering ecológico y del proyecto de Ecocomedores, fomenta una alimentación saludable, sostenible e inclusiva, adaptada a diferentes necesidades alimentarias y accesible a la comunidad educativa rural. La elaboración de productos ecológicos y la colaboración con otros proyectos locales refuerzan la economía de proximidad y el valor cultural del territorio.

Valor ambiental
El proyecto apuesta por la producción y transformación de alimentos ecológicos, promoviendo prácticas respetuosas con el medio ambiente y el consumo responsable. Kikiricoop impulsa sinergias entre proyectos agroecológicos del entorno, reduciendo el impacto ambiental y fortaleciendo un ecosistema local sostenible. Su trabajo contribuye a sensibilizar sobre la importancia de una alimentación consciente y del cuidado del territorio rural.