NUESTRO PROYECTO

Quesería Maín es un proyecto ubicado en el Parque Nacional de los Picos de Europa (Asturias) dedicado a la elaboración tradicional de queso Cabrales y a su divulgación a través del Aula del Queso de Cabrales. El proyecto está impulsado por Jessica López, quien decidió dejar su trabajo en la ciudad para regresar a su pueblo natal y retomar la tradición familiar quesera.

La iniciativa combina producción y divulgación, elaborando queso Cabrales de forma artesanal y ofreciendo experiencias formativas que permiten conocer el proceso tradicional de elaboración. El Aula del Queso nace con el objetivo de acercar este producto y su cultura al público, en un entorno natural privilegiado.

El proyecto integra la producción agroalimentaria con el turismo rural y la educación, generando valor añadido y diversificando la actividad en el medio rural.

NUESTRO TRAYECTO

El proyecto surge del reto de emprender en un entorno rural de alta montaña, donde las oportunidades laborales son limitadas. La vuelta al pueblo y la recuperación de la actividad familiar supusieron un proceso de adaptación y aprendizaje, combinando tradición e innovación.

La diversificación mediante el Aula del Queso ha sido clave para la viabilidad del proyecto, permitiendo complementar la producción con actividades divulgativas y turísticas. Este enfoque innovador fue reconocido en 2016 con el Premio de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales.

Quesería Maín se ha consolidado como un ejemplo de emprendimiento en el medio rural, demostrando que es posible generar actividad económica manteniendo las tradiciones y adaptándolas a nuevas formas de consumo.

NUESTRA PROPUESTA DE VALOR

Valor social
Quesería Maín contribuye a la fijación de población en zonas rurales de montaña, generando empleo y actividad económica en un entorno con riesgo de despoblación. El proyecto pone en valor el papel de las mujeres en el medio rural y se convierte en un referente de emprendimiento para jóvenes.

Además, promueve la transmisión de conocimientos tradicionales, acercando la cultura del queso Cabrales a nuevas generaciones y visitantes, y reforzando la identidad local.

Valor ambiental
El proyecto se basa en una producción ligada al entorno natural de los Picos de Europa, respetando los ritmos y condiciones del territorio. La elaboración tradicional y la conexión con el paisaje contribuyen a la conservación del ecosistema y del patrimonio rural.

La actividad divulgativa también fomenta la sensibilización sobre la importancia de preservar estos sistemas productivos tradicionales y su relación con el medio natural.