Nuestro proyecto

Horta Cuina es una S.A.T. (Sociedad Agraria de Transformación) creada para facilitar y consolidar una alimentación saludable, sostenible y de calidad en los menús de comedores escolares y colectivos basados en productos de la huerta de València y comarcas cercanas. El proyecto apuesta por introducir productos frescos, ecológicos, de temporada y de proximidad directamente desde las personas productoras hasta los centros educativos y de restauración colectiva, y considera el comedor escolar como un motor para la educación en valores alimentarios y la valorización del territorio.

Horta Cuina trabaja con una red creciente de productores y productoras agrupados en la SAT, articulando de forma cooperativa la oferta de frutas y verduras para que lleguen de la huerta al comedor con una logística eficiente, planificación coordinada y precios justos acordados colectivamente.

Nuestra trayecto

El proyecto fue iniciado por CERAI (Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional) con la colaboración de entidades como el Consell de l’Horta de València, Mercavalencia y otras organizaciones del sector, con el objetivo de abrir el canal de la restauración colectiva a la producción local.

Desde sus inicios, Horta Cuina ha ido ampliando su red de productores y comedores escolares, consolidándose como una iniciativa que vincula agricultura local con educación alimentaria en Valencia y su entorno. En 2025 fue reconocida con el 1º Premio “Emprendedores por la riada 2025” por su contribución social y alimentaria tras la DANA de 2024, cuando la cooperativa ayudó a distribuir más de 50 toneladas de frutas y verduras frescas a las poblaciones afectadas.

A nivel operativo, el proyecto cuenta con un centro logístico y de acopio (Ecotira) en Mercavalencia, que permite organizar la recepción, almacenamiento, gestión de pedidos y distribución rápida de producto fresco hacia los comedores adheridos. Esto ha facilitado la planificación de menús escolares basados estrictamente en temporada y disponibilidad local y ha reforzado las relaciones entre personas productoras, cocinas escolares y equipos de restauración colectiva.

Nuestra propuesta de valor

• Transformar el comedor escolar en un espacio de educación alimentaria, sensibilizando a alumnado, familias y equipos de cocina sobre hábitos saludables, estacionalidad de alimentos y la importancia de conectar producción y consumo locales.
• Introducir sistemáticamente productos frescos, ecológicos y de temporada en los menús escolares, el proyecto reduce la huella ecológica de la alimentación colectiva y apoya prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente en la huerta valenciana.
• Agregar y profesionalizar la oferta agroalimentaria local, da estabilidad económica a las personas productoras mediante precios justos negociados de forma participativa y fortalece la economía alimentaria de proximidad, conectando directamente la producción local con 37 comedores escolares y miles de comensales que se benefician del modelo.

VÍDEO PRESENTACIÓN INICITIVA