Explotación agrícola y ganadera que elabora quesos exclusivos de leche de sus ovejas consolidándose como el mejor queso manchego ecológico.
Ganadería caprina regenerativa fundada en prácticas de pastoreo rotacional planeado, genética del ganado adaptada localmente, restauración de hábitat para fauna silvestre y prevención de erosión.
El Parque Agroecológico del Soto del Grillo facilita el establecimiento, arranque y consolidación de iniciativas emprendedoras de agricultura y ganadería ecológica.
